晋中市农艺园农产品开发有限公司

珍味氏·以西红柿深加工为载体的快消品品牌

西红柿在种植、储存和食用过程中可能会遇到以下常见问题：

一、种植方面

病虫害问题：

番茄灰霉病：可危害花、果实、叶片及茎。花和果实染病，一般先从残留的柱头或花瓣开始，逐渐向果柄、果面扩展，病部果皮灰白色、软腐，后期长出大量灰色霉层，果实易脱落。叶片染病多从叶尖开始，病斑呈 “V” 字形向内扩展，初为水渍状，浅褐色，边缘不规则，具深浅相间轮纹，后干枯表面生有灰霉。茎染病，开始亦呈水渍状小点，后扩展为长椭圆形或长条形斑，湿度大时病斑上长出灰色霉层，严重时引起病部以上枯死。

番茄晚疫病：主要危害叶、茎和果实。叶片染病，多从叶尖或叶缘开始发病，初为暗绿色水浸状不规则病斑，扩大后转为褐色。湿度大时，叶背病健交界处产生白霉。茎部染病，病斑呈黑褐色，引起植株萎蔫。果实染病，主要发生在青果上，病斑初呈油浸状暗绿色，后变为暗褐色至棕褐色，稍凹陷，边缘明显，果实一般不变软，湿度大时其上长有少量白霉，迅速腐烂。

蚜虫：在西红柿的嫩梢、嫩叶、花蕾和幼果上吸食汁液，使叶片皱缩、卷曲，生长点萎缩，严重时植株停止生长甚至死亡。蚜虫还能传播病，加重危害。

生长异常问题：

徒长：在光照不足、温度过高、氮肥施用过多等情况下，西红柿植株容易徒长。表现为茎秆细长，节间长，叶片薄而大，花小、果小，易落花落果。

落花落果：引起落花落果的原因很多，如温度过高或过低、光照不足、土壤水分过多或过少、病虫害等。落花落果会严重影响西红柿的产量。

畸形果：在花芽分化期遇到环境条件（如低温、高温、光照不足、营养不均衡等）或使用不当等情况下，容易产生畸形果。畸形果的形状各异，如尖顶果、多棱果、空洞果等，严重影响果实的品质和商品价值。

二、储存方面

腐烂问题：

机械损伤：在采摘、运输和储存过程中，西红柿容易受到机械损伤，如碰撞、挤压等，损伤部位容易被病菌侵染，导致腐烂。

湿度不当：储存环境湿度过高，容易滋生霉菌等病原菌，引起西红柿腐烂；湿度过低，会使西红柿失水干瘪，影响品质。

温度不适：温度过高会加速西红柿的成熟和腐烂；温度过低，可能会使西红柿遭受冷害，出现水渍状、果皮变褐等现象，也容易导致腐烂。

变色问题：

见光变色：西红柿在储存过程中如果受到光照，表皮颜色会变深，甚至出现红斑，影响外观品质。

成熟过度变色：西红柿在储存过程中如果成熟过度，会由红色逐渐变为暗红色或褐色，同时质地变软，口感变差。